美味しいキノコ

栃木県から珍しい貴重な木の子が

届きました。

乳茸(ちだけ、ちちだけ)と言う茸です。



以前から話だけは聞いていましたが

夏の終わり頃、少しの間だけしか

採れない為に、なかなか食べる機会が

ありませんでした。

この乳茸から取る出汁がたまらなく

美味しいんです！

乳茸を割くと細胞から白いエキスが出て

これが美味しい出汁となるのです。



他のキノコ数種と一緒に炊いて食べると

もう美味いのなんのって！

松茸に勝るとも劣らない

とても深い味わいを楽しめます。

あまりにも美味し過ぎて

乳茸鍋の写真を撮り忘れる程でした(笑)