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新物

青のりの新物が出回るようになってきました。味や香りがとても良いですね。いろんな物に使えます(^^)...
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関谷醸造

「吟」や「空」等、お店で使っている酒蔵、関谷醸造さんに行ってきました。中規模の酒蔵としては、かなりの機械化が進んでいるそうです。ちょうど「空」の仕込み酵母です。「吟」や「空」はこれから2年~3年かけて、ゆっくりと醸造していくそうです。20年前には約3000あった酒蔵が今では約1500と半分になってしまったそうです。これ以上減らさない為にも、良い日本酒を造って頂き、日本酒を飲み、その輪が広がっていけば良いと思い...

プロフィール

つきや

つきや店主
名古屋市新栄二丁目にある
大人の隠れ家「月や」

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